L’Australia occidentale si trova ad affrontare un’estrema carenza di chef

L’Australia occidentale si trova ad affrontare un’estrema carenza di chef e la disponibilità non è sufficiente per coprire gli attuali posti vacanti nei bar e nei ristoranti dello stato.

I dati diffusi dal Dipartimento del Lavoro e delle Piccole Imprese mostrano che solo 2 su 5 posti vacanti per Chef sono stati occupati.

Questo problema è stato attribuito alla mancanza di migranti con visto qualificato. Con la chiusura improvvisa del visto di sottoclasse 457 nel 2017, lo Stato non ha escogitato percorsi alternativi per attirare gli chef. Inoltre, il governo dello Stato. non è riuscita a incentivare i proprietari di ristoranti ad assumere apprendisti. A questo problema si aggiunge la decisione dello Stato di eliminare l’elenco che ha accelerato l’accesso ai lavoratori stranieri.

Paul Papalia, Ministro del Turismo, ha detto che si tratta di una questione urgente e sarà sottoposta al Consiglio dei Ministri. L'Australia si trova ad affrontare il problema di attrarre e trattenere lavoratori qualificati nel settore dell'ospitalità, ha aggiunto il Ministro.

Iain McDougall, GM di Hospitality Group Training, ha affermato che nei prossimi 3,000 anni saranno necessari 3 nuovi chef. Tuttavia, sulla base degli attuali posti di apprendistato, ne sarebbero disponibili solo 60, come citato da The West Australian.

McDougall ritiene che le restrizioni sui visti dovrebbero riguardare gli chef stranieri. L’Australia occidentale dovrebbe attualmente concentrarsi sulla formazione come Victoria e Nuovo Galles del Sud. Questi due stati impartiscono formazione gratuita. Tuttavia, nell’Australia occidentale, assumere un apprendista costerà a un datore di lavoro 6,000 dollari.

Secondo l’AHA (Australian Hotels Association), la carenza di chef è così estrema che potrebbe costringere alcuni punti ristoro a chiudere nei prossimi anni. Capo esecutivo dell'AHA. Per WA, Bradley Wood ha affermato che la colpa è del basso numero di apprendistati e delle rigide regole sui visti. Ciò ha comportato l’esaurimento della necessaria pipeline di cuochi e chef nello stato.

Turismo WA sta attualmente lavorando in stretta collaborazione con Formazione per gruppi di ospitalità per attirare gli chef nello Stato. Sta sviluppando un programma di 2 anni per incoraggiare gli studenti a entrare nel settore dell'ospitalità e diventare Chef.

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